Wina francuskie
Wina francuskie należą do najpopularniejszych win na świecie. Większość krajów wzoruje się na ich tradycyjnej formie produkcji, która we Francji osiągnęła poziom perfekcji. Wina francuskie dzielą się na trzy kategorie win: wina najlepsze, wina średnia oraz wina półśrednie. Są one kontrolowane przez państwo, dlatego dla wydzielenia poszczególnych grup wprowadzono wzorzec cenowo – jakościowy.
Według tego podziału najgorszymi z win są wina stołowe, ponieważ nie muszą być one produkowane we Francji. Mogą być robione z różnego rodzaju winogron. Kolejnym rodzajem win są wina, które pochodzą z regionów apelacyjnych, czyli takich regionów Francji, które nie uzyskały tak zwanego statusu apelacji. Najlepszymi są wina vin dappellation controlee, które muszą spełniać rygorystyczne wyznaczniki państwa. Winnice tworzące te wina posiadają limity, aby jakość tych win była jak najlepsza.
Camember
Camember to najpopularniejszy ser we Francji. Swoją popularność zawdzięcza dzięki niezwykłej tradycji. Receptura sera została ściśle opracowana w 1791 roku w Normandii (dokładniej w małej wsi, która mieści się w we francuskim departamencie Orne, do tej pory jest on tam produkowany).
Camembert produkuje się z mleka krowiego, najlepiej jakby było niepasteryzowane. Następnie podczas dojrzewania dodawane są do niego grzyby, które wytwarzają kulty bakterii. Dzięki nim ser ten pokrywa się białą pleśnią. Ser ten zawsze musi być świeży, data przydatności do spożycia jest bardzo krótka, nie trwa dłużej niż jeden tydzień. Ogólnie jego przydatność do spożycia określa wygląd. Lekko żółty już się nie nadaje do jedzenia. Prawa do produkcji sera Camembert ma we Francji tylko kilka firm.
starsze >>